Imagine um leite que se mantém fresco durante mais tempo, sem conservantes adicionados. Ou um iogurte que não altera o seu sabor e textura mesmo depois de alguns dias na prateleira. Na indústria dos lacticínios, este não é apenas um desejo, mas uma necessidade. Porque mesmo a mais pequena contaminação do ar pode danificar todo o processo de produção e colocar em risco a saúde dos consumidores.

Os produtos lácteos são extremamente sensíveis à contaminação microbiológica. As bactérias e os fungos presentes no ar podem entrar em contacto com matérias-primas ou produtos semiacabados em várias fases da produção: desde a fermentação até à embalagem. O resultado? Menor tempo de vida, mais desperdício, mais custos.

É aqui que a tecnologia POTOK entra em ação.

O POTOK é um sistema ativo de descontaminação do ar desenvolvido com base na tecnologia utilizada no espaço e hoje aplicada nas indústrias alimentar e farmacêutica. Os dispositivos funcionam sem filtros e produtos químicos, o que significa que não retêm microrganismos – destroem-nos em tempo real, diretamente no fluxo de ar.

Vantagens da aplicação na indústria de lacticínios:

• Extensão significativa da vida útil do produto
• Redução da necessidade de utilização de conservantes
• Processos de fermentação e engarrafamento protegidos
• Menos reclamações e retiradas do mercado

Numa era em que os consumidores procuram um “rótulo limpo”, a tecnologia POTOK torna-se uma ferramenta estratégica para todos os fabricantes que procuram a mais alta qualidade e segurança, sem compromissos.

Processamento seguro da carne com POTOK: Prevenção da contaminação nas fases mais críticas da produção

Uma única bactéria pode comprometer um lote inteiro de produtos.

Na indústria da carne, isto significa não só enormes perdas financeiras, mas também um potencial risco para a saúde de milhares de pessoas. Listeria, Salmonella, E. coli – todos estes são microrganismos que podem estar presentes no ar das instalações de produção, especialmente nas fases de corte, moagem, porcionamento e embalagem.

As medidas tradicionais de higiene não são, muitas vezes, suficientes. O ar continua a ser o “inimigo invisível”. É por isso que a tecnologia POTOK é uma solução revolucionária que remove ativamente os microrganismos do ar, sem interromper a produção e sem necessidade de substituir os consumíveis.

Principais benefícios para a indústria cárnea:

• Redução da carga microbiológica em tempo real
• Preservação da frescura e da segurança do produto
• Redução da frequência de reparações de emergência
• Maior controlo e maior facilidade de conformidade com as normas HACCP e IFS

Os dispositivos POTOK são particularmente eficazes em condições frias e húmidas, onde os filtros tradicionais perdem rapidamente a eficiência. A sua instalação não requer interrupção do trabalho e os efeitos já são mensuráveis ​​nos primeiros dias.

Na indústria cárnea, onde a reputação e a segurança são essenciais, o POTOK proporciona uma linha de defesa invisível, mas poderosa.

Armazéns e centros de distribuição: Manter a qualidade dos produtos com ar limpo

A segurança alimentar não para no final da linha de produção.

Nos armazéns e centros de distribuição, onde as mercadorias são armazenadas e movimentadas durante dias ou semanas, a qualidade do ar pode ter um enorme impacto na segurança e frescura geral dos produtos. A temperatura e a humidade são monitorizadas, mas e o ar?

A contaminação microbiológica em armazéns passa muitas vezes despercebida. As bactérias e os esporos de bolor podem ser transportados por sistemas de ventilação e permanecer em embalagens, paletes e até nas próprias mercadorias. A partir daí, a contaminação pode continuar por toda a cadeia de abastecimento.

A tecnologia POTOK permite que as áreas de armazenamento se tornem parte de uma linha ativa de controlo de higiene:
• Eliminação de microrganismos sem interrupção do trabalho
• Aumento da segurança em toda a cadeia de abastecimento
• Proteção das embalagens e mercadorias em todas as condições
• Integração simples na infraestrutura existente

É ideal para utilização em frigoríficos, salas de reembalamento, áreas de distribuição e todos os locais onde as mercadorias são “armazenadas” antes do transporte.
Numa altura em que as cadeias de abastecimento estão a ser otimizadas até ao último detalhe, o ar limpo e descontaminado está a tornar-se uma nova vantagem logística.

O POTOK não é apenas um dispositivo – é uma tecnologia que muda as regras do jogo na higiene do ar. Sem filtro. Sem produtos químicos. Sem concessões.