Regulamento da União Europeia (CE) n.º. A Lei n.º 853/2004 estabelece normas rigorosas de higiene para os alimentos de origem animal, reforçando assim a protecção dos consumidores e a saúde pública. Para os operadores de empresas alimentares, o cumprimento destes requisitos é obrigatório. Ao integrar soluções avançadas de descontaminação do ar, como a tecnologia POTOK, as empresas podem não só garantir a conformidade, como também levar a segurança alimentar ao próximo nível.

Principais requisitos de higiene de acordo com o Regulamento (CE) n.º 853/2004

Este regulamento define obrigações específicas para os operadores do sector alimentar, especialmente para aqueles que manuseiam produtos de origem animal. As principais disposições incluem:

• Higiene nas instalações: As instalações devem manter uma limpeza rigorosa e aplicar medidas eficazes para controlar e reduzir o risco de contaminação.
• Controlo da temperatura: A carne, o peixe, os produtos lácteos e os ovos devem ser armazenados e transportados sob condições de temperatura estritamente definidas para preservar a frescura e a segurança.
• Prevenção da contaminação cruzada: É necessário implementar medidas para prevenir a contaminação entre matérias-primas, alimentos processados ​​e fatores externos, como a qualidade do ar. conformidade com as normas de segurança alimentar da UE.

Estas disposições exigem soluções eficazes que protejam a qualidade do ar, reduzam os riscos de contaminação microbiana e garantam condições de processamento ideais.

O papel da qualidade do ar na segurança alimentar

Os contaminantes transportados pelo ar representam um risco significativo em ambientes de produção alimentar. As partículas microbiológicas, incluindo bactérias, vírus e fungos, podem comprometer a segurança e a qualidade dos alimentos. O Regulamento (CE) n.º 853/2004 enfatiza a importância da higiene em toda a cadeia de produção, tornando os sistemas avançados de descontaminação do ar uma parte necessária da conformidade.

Como a tecnologia POTOK suporta a conformidade e traz benefícios adicionais

A tecnologia POTOK, uma solução inovadora para a descontaminação do ar, oferece vantagens inigualáveis ​​na manutenção de rigorosos padrões de higiene. Veja como contribui para o cumprimento do Regulamento (CE) n.º 853/2004:

• Limpeza do ar superior:
– A tecnologia POTOK funciona com base no princípio de um forte campo elétrico que elimina todos os microrganismos do ar com uma eficiência de 99,99%.
– Evita a ionização, a geração de ozono e a utilização de filtros HEPA, o que proporciona uma solução segura e amiga do ambiente.
• Prevenção da contaminação cruzada:
– Através da descontaminação contínua do ar, o POTOK reduz o risco de os agentes patogénicos aterrarem em superfícies de alimentos ou equipamentos.
• Conformidade regulamentar:
– A descontaminação não seletiva do ar garante que as instalações cumprem e excedem os requisitos de higiene prescritos pelos regulamentos da UE.
• Validação global:
– A eficácia da tecnologia POTOK foi confirmada pelos principais institutos de investigação, incluindo o Fraunhofer e o Gamaley, e a sua segurança foi reconhecida na Alemanha, EUA, Rússia, Espanha e muitos outros países.

Benefícios para os operadores de negócios alimentares

A aplicação da tecnologia POTOK traz inúmeras vantagens:

• Maior segurança: protege os produtos dos contaminantes transportados pelo ar, garantindo uma qualidade superior.
• Eficiência de custos: elimina a necessidade de trocas frequentes de filtros, reduzindo os custos de manutenção.
• Solução amiga do ambiente: previne o ozono e os subprodutos nocivos, alinhando-se com práticas sustentáveis.
• Confiança do consumidor: demonstra empenho em exceder os padrões regulamentares, o que melhora a reputação da marca.

Conclusão

Conformidade com o Regulamento (CE) n.º 853/2004 é um elemento-chave da segurança alimentar na União Europeia. Ao integrar a tecnologia POTOK nas suas operações, os operadores alimentares podem não só cumprir, como exceder estes rigorosos padrões. Esta solução inovadora garante um ambiente de fabrico mais limpo e seguro, proporcionando tranquilidade regulamentar e uma vantagem competitiva no mercado.

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